地道Bakso 印尼牛丸粉 !! 深水埗年宵食档回归 开Po

越南牛河 PHO 或许大家都食过,然而 印尼牛丸粉 BAKSO,你又试过未?最近西贡就开了一间 Bakso 专门店,可以一试地道风味!

text: jacky photo: scott

地道 印尼牛丸粉深水埗年宵食档回归

BAKSO 一字就是「肉丸」的意思,是印尼当地的传统街头麵食。这里的店主便是 BAKSO 的忠实粉丝,自从到过印尼峇里岛渡假后,就一直心思思想再回味,因此回港后便向印尼朋友请教煮法,年初更在深水埗年宵摆档,反应不俗。

今次再于西贡开设一个月的 Pop-up 店,仍然独沽一味卖牛丸粉。汤底以牛骨熬成,香浓中带清甜;至于牛丸就主要用牛冧肉做,因当地信仰缘故,平常混入的猪肉变成鸡肉,口感比平常软身,油份亦够低。最后加上炸牛肉云吞、炸蒜等大量配料,香口又开胃,游完船河食就最啱。

 

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Bakso $35 (每日限量300碗) 牛丸都是店内自製,软腍质感就像鱼滑,味道不算浓,但拌和各种配料后就刚刚好。汤底清澈,鲜甜味过后,是微微的酸辣,而越南米粉质感就像幼身米线,烟韧得来不失爽口,整体轻盈又醒胃。

 

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汤底以牛骨、芹菜,以及炒香的秘製酱料熬3小时而成。

 

四个滑浪发烧友 年宵卖牛丸粉

四位店主原是滑浪发烧友,自从到过峇里岛后,就被当地的风土人情迷着,不时都嚷着要回「家乡」。在港的时候,就唯有吃地道的Bakso一解思乡情怀。

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店主(左起) 何豚、Vivian、Kid及纳志 ,都非常锺爱荅里的氛围。

Vivian 更向本地印尼朋友请教煮法,其后很多朋友吃过都讚好,就鼓励他们在年初的年宵食档试卖。食档除了有好友撑场,也吸引不少印尼姐姐帮衬。

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Bakso白鬚于今年年初在深水埗年宵开档,同样只卖Bakso及千层糕,不过当时就未有米粉供应。

地道Bakso 印尼牛丸粉 !! 深水埗年宵食档回归 开PoPop-up店舖沿用自家设计的外卖杯

椰香千层糕

店内另有两款口味的千层糕,「在峇里岛的时候,每日早餐都会食一件,配杯咖啡,正!」店主Vivian说。

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千层糕 $10 提供原味及斑兰两款口味,散发淡淡椰子香气,甜味细緻,质地结实,非常饱肚。

 

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店内只设少量座位,感觉Cozy,而墙上的峇里相片,都是出自老闆之手。

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Bakso 白鬚

Pop-up 期限 : 至30日

地址:西贡海傍街3号地下 (显示地图)

营业时间:星期二至五12nn – 8pm,星期六日 12nn– 10pm,牛丸粉售罄后关门,逢星期一休息

电话:6255 9224

备注:不设加一,收现金,