16款百吃不厌的香软美味杯子蛋糕的做法 简单好学在家就可以做

香橙海绵杯子蛋糕(草根蛋糕的圣诞风)

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很久前收用的方子,已经忘了出处,再谢作者16款百吃不厌的香软美味杯子蛋糕的做法 简单好学在家就可以做。把原味的两蛋方子一併也贴上。(鸡蛋:2个 ;低粉:60g,白砂糖:50g;盐:1/8小勺;牛奶:1大勺;食用油:1大勺)

 

香橙海绵杯子蛋糕(大号纸杯七个)平时也常用烤盘来烤,这样中间可以夹馅,吃起来比较润。

 

鸡蛋:3个 

低粉:90g
白砂糖:75g
盐:1/8小勺
橙汁:30克  橙皮屑半个(建议用一个)

黄油:20克

 

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 做法:

在一个碗中放入黄油坐在热水上融化,加入橙汁搅打均匀,放在热水上备用。

将打蛋盆坐在温水盆上,打散后加入糖,

一直打,三四分钟后开始出现细小纹路并继续打

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1:一直打到有明显纹路,蛋液浓稠发白,可以写字并且纹路在几秒钟内都不会消失。

2:把粉和盐混合,轻轻筛入,用橡皮刮刀翻拌均匀,从底部往上翻,不要划圈,最好分两三次筛入,我一次全筛进去了。

3:撒上橙皮屑翻拌均匀到没有乾粉没有小疙瘩。同时预热的烤箱

4:取1/3的麵糊倒入黄油混合液中,用橡皮刮刀翻拌均匀。

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1:混合好的麵糊再倒入剩下的2/3蛋麵糊中,再拌均匀。

2:装入杯子,连烤盘一起轻震几下。

3/4:上下火170度烤,20-25分钟,用牙籤插入无麵糊带出即可。。根据自己烤箱温度调节。

装饰一下,沉浸其中,自娱自乐,乐在其中16款百吃不厌的香软美味杯子蛋糕的做法 简单好学在家就可以做


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七彩圣诞杯子蛋糕(甜品点心)

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做法:烘焙

口味:甜味

难度:初中水平

相关食材:

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更多做法:

巧克力

栗子

低筋麵粉

奶油

黄油

淡奶油

麵粉

牛奶

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七彩圣诞杯子蛋糕(甜品点心)

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【cupcake】圣诞节怎幺能少了杯子蛋糕。

  一口甜蜜,一口幸福,一个七彩圣诞!

传统意义上的圣诞色系是:红、绿、白。这款cupcake的诞生,归结于我没有选对红色色膏,弄巧成拙后的七彩圣诞新色系。虽有稍许彆扭,就当做新圣诞的伊始,色彩斑斓也会美丽依旧。

如果你不想在圣诞甜品桌仅仅品尝一种美食,cupcake是不二选择,小小的杯子蛋糕下午茶刚刚好。法芙娜巧克力海绵蛋糕,是我的心头挚爱,浓郁的巧克力香味与可可粉相融合,在蛋糕中渐渐蔓延出美味与甜蜜。 

意式奶油霜,顾名思义是奶油霜的一种粉类。

奶油霜流行于欧美国家,每个地区的蛋糕师经过当地人们的口味进行了改良,从而有了法式、英式、意式、美式等不同的区分。意式奶油霜,比淡奶油质感细腻,口感也更为轻盈,常用作裱花,更适合亚洲人的口味。你还可以根据喜好加入巧克力、抹茶粉、栗子酱、柠檬汁等,製作不同风味的奶油霜。

圣诞节装饰系列,传统方法中以糖霜为主。

糖霜在此之前我尝试过几次,绘画饼乾效果并不理想,多数是自己手拙,没有一点儿绘画与想象天赋。这里选用翻糖来装扮,按着我的想法是——扬长避短!(吐槽一句...翻糖第二次做,磕磕绊绊并不懂其中原理,只是稍有点儿耐心,愿意安静的瞎折腾...我愿作一位安静的美女子)

文中从三个方面介绍【七彩圣诞杯子蛋糕】做法

一、翻糖装饰的製作(圣诞树、双色渐变小雪花、三色花环、单色小雪花)

二、意式奶油霜

三、巧克力海绵蛋糕及装饰

文中提到的翻糖装饰原料,购买常用翻糖膏就可以,无需购买干佩斯

*翻糖膏:覆盖蛋糕层或製作较为平面的造型。

*干佩斯:已翻糖膏为原料,加以甘油等做成的延展性更好,可塑性更强,擀压更薄后製作立体性更强的花卉,快乾效果也更好,但要搭配白油使用。

内容略长,但操作极其简单,希望给你的圣诞带来一点小灵感!

一、翻糖装饰(圣诞树、双色渐变小雪花、三色花环、单色小雪花)

【圣诞树】

原料:

可食用绿色色膏1-2滴

翻糖膏一小块

修眉剪刀一把(消毒后)

牙籤一根

做法:

1.準备原材料:翻糖膏、色素、剪刀

2.翻糖膏加入色素后,揉和均匀

3.将翻糖膏揉搓成类似于圆锥形

4.藉助剪刀自上而下依次错开剪出小三角形,直到除底部外都剪出大小相同小三角形(注意别剪断开——很重要)

5.藉助牙籤将剪开的小三角尖端轻轻向上拨,使其看起来更为立体

6.製作完成的小圣诞树,可以用彩糖进行装饰,更为生动形象

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【双色渐变小雪花】

原料:

可食用红色色膏1-2滴

翻糖膏2小块

翻糖雪花按压模具一个

圆形裱花嘴一个(可无,用家里小瓶盖或其他小物件代替)

擀麵杖一把

做法:

1.準备原材料:翻糖膏、色素、按压模具、裱花嘴

2.给其中一块翻糖膏上色后揉匀,将两者依次擀开

3.上下重叠切出宽高1cm的小长条

4.红白相间花纹朝上放平

5.用擀麵杖擀压,顺纹路纵向擀压(前后方向,非左右)

6.圆形花嘴压刻出月牙形与小圆片形、雪花模型刻出渐变雪花型

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【三色花环】

原料:

可食用三色色膏各1-2滴(选择自己喜欢的颜色即可)

翻糖膏三小块儿

做法:

1.準备原材料:翻糖膏、色素

2.分别给三块翻糖膏上色,揉匀

3.分别揉搓成三条长条状

4.编辫子手法,将其左右上下依次编织

5.编织完成后,收尾剪去或切去多余部分

6.收尾处粘取少许水或柠檬汁链接,等待其晾乾再进行装饰(个人觉得双色花环比三色更好看)

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【单色小雪花】

原料:

可食用蓝色色膏1-2滴

翻糖膏1小块儿

翻糖雪花按压模具中号、小号各一个

擀麵杖一把

做法:

1.準备原材料:翻糖膏、色素、按压雪花模具

2.翻糖膏加入色素后,揉和均匀

3.擀开

4.藉助模具按压刻花

5.添加色素后的翻糖皮一次尽量都使用完全

6.也可根据相同的方法,按压出白色或其他单色的小雪花

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二、【意式奶油霜】(参考自静心莲姐姐)

原料:

软化黄油84g

水10g

细砂糖33g(16g细砂糖加入水中,17g细砂糖加入蛋白中)

蛋白30g

需要用到食品温度计

做法:

1.準备原材料:蛋白、水、砂糖、软化黄油(我放在家中最温暖的厨房地板上,也可藉助微波炉软化)

2.水中加入16g糖,小火煮至121摄氏度;此时蛋白加入17g糖搅打至七八分状态

3.快速将糖水倒入蛋白中,一边搅打一边倒入(糖水遇冷很容易凝结,速度要快——很重要)

4.将混合物充分打搅后,呈现出光亮细腻的蛋白霜,打发至约九分髮状态(蛋白提起后接近直立小三角状态)

5.黄油充分拌匀,分次加入蛋白霜,藉助电动打蛋器搅打均匀

6.黄油与蛋白霜搅打时开始会出现分离的细渣状态,不用担心,继续搅打会变得越来越细腻(完全混合均匀后,放入温暖处备用)

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三、【巧克力海绵蛋糕及装饰】

原料:

巧克力海绵蛋糕:(5个基础杯子蛋糕)

蛋白70g

蛋黄30g

低筋麵粉50g

细砂糖45g

可可粉5g

法芙娜66%黑巧28g

黄油30g

牛奶17g

装饰:

意式奶油霜适量

翻糖装饰小物件适量

烘焙:

烤箱中下层 155度 上下火 18分钟左右(具体时间根据自家烤箱做调整)

做法:

1.準备巧克力海绵蛋糕原料:蛋白、蛋黄、巧克力、牛奶、黄油、细砂糖、可可粉、低筋麵粉

2.巧克力+黄油+牛奶放入小碗中,隔水加热融化后加入可可粉拌匀(使用前需保持顺滑有光泽状态)

3.蛋白分次加糖藉助电动打蛋器搅打至硬性发泡状态(直立小三角状)

4.蛋黄加入蛋白中,继续搅打约30秒混合均匀

5.混合均匀后的全蛋糊,细腻有光泽,具有较强的稳定性

6.过筛入低筋麵粉(避免海绵蛋糕消泡,低筋麵粉提前过筛3-5遍)

7.藉助橡皮刮刀拌匀蛋糊与麵粉,轻轻切拌或翻拌,不要划圈(注意手法要轻——很重要)

8.倒入步骤2中混合均匀的液体(巧克力+黄油+牛奶+可可粉)

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9.轻轻地翻拌或切拌麵糊

10.拌匀后的麵糊呈现如图所示的状态,有一定的宽度(若是流水线状态,则混合失败)

11.倒入纸托模具中

12.放入预热好的烤箱中 155度 中下层 上下火 18分钟左右(牙籤检测无麵糊带出即可)

13.晾凉后的基础蛋糕与意式奶油霜

14.将奶油霜挤在蛋糕表层(随意即可)

15.製作好的翻糖装饰小物件

16.将其贴在不同的蛋糕上,七彩圣诞杯子蛋糕製作完成了

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小贴士:

1.海绵蛋糕不同于戚风,它是一款极其易消泡的蛋糕,注意麵粉与液体拌入时的手法即可避免

2.可可粉与巧克力的加入在烘烤过程中,蛋糕会出现开裂,没关係不影响口感

3.意式奶油霜在使用前一定要保持细腻有光泽、顺滑状态

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草莓杯子蛋糕(早餐食谱)

草莓杯子蛋糕的做法(早餐食谱)

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海绵蛋糕体:蛋2个、细砂糖60克、低筋麵粉60克、黄油10克、牛奶10克。

表面装饰:打发的淡奶油、草莓各适量。

做法:

16款百吃不厌的香软美味杯子蛋糕的做法 简单好学在家就可以做⒈将黄油和牛奶混合加热至黄油熔化后备用,低筋麵粉过筛备用。

⒉将蛋打散,加入细砂糖打至用打蛋头挑起蛋液划线,划痕不会立即消失的程度(图1)。

⒊加入过筛的低筋麵粉(图2)拌匀。

⒋取少量麵糊与黄油和牛奶的混合液混匀(图3)。

⒌将4倒入3中(图4)拌匀(图5)。

⒍将麵糊盛入纸杯中约8分左右满(图6)。

⒎入预热170℃的烤箱,中层,上下火,15分钟左右。

⒏蛋糕晾凉后,在表面挤适量打发的淡奶油后,用草莓进行装饰。

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巧克力杯子蛋糕(早餐菜谱)

巧克力杯子蛋糕的做法(早餐菜谱)

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原料:

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麵粉100克、高品质可可粉20克、细砂糖100克、泡打粉1/2茶匙、盐2克、无盐黄油40克、牛奶120毫升、蛋1枚、

做法:

1、将麵粉、可可粉、泡打粉混合后过筛。蛋在小碗里打散,倒入牛奶搅匀。

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2、黄油提前一小时取出,在室温中软化至可用手轻按出小坑,加入糖,用打动打蛋器中速打蓬鬆。

将过筛的粉类倒入打发黄油里,仔细拌匀。

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3、将一半牛奶蛋液倒入麵糊中,用电动打蛋器高速混合均匀至完全没有麵粉颗粒。

将剩余牛奶蛋液加入,打蛋器调至低速,继续混合至盆内麵糊细腻无颗粒。

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4、将搅拌均匀的麵糊装入一次性裱花袋里,在每个纸杯模具中挤入麵糊约七分满。

烤箱提前10分钟170度预热后,将放了纸模的烤盘放在烤箱中层,同样温度烤25分钟。

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巧克力奶油霜原料:

淡奶油100克、黑巧克力100克、可可粉15克

做法:

1、淡奶油用厚低奶锅煮至刚要沸腾后关火,降温至不是特别烫手时加入黑巧克力碎块和可可粉,让淡奶油的热

度将巧克力融化,并轻搅至所有粉料细腻无颗粒,待凉后即成为膏状的巧克力奶油霜。

2、将巧克力奶油霜装在前端有小菊花嘴的裱花袋里,将巧克力奶油霜挤在杯子蛋糕表面,并撒上食用银珠作装

饰即可。

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杯子海绵蛋糕(甜品点心)

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材料:

低筋麵粉90g,细砂糖75g,鸡蛋3个,玉米油22g

做法:

1. 将鸡蛋打入盆中,用打蛋器打至粗泡后加入细砂糖;

2. 使用电动打蛋器继续高速打发,打至蛋糊滴落后的痕迹能保持8~10秒的程度;

3. 将玉米油沿盆边倒入,用刮刀快速翻拌均匀;

4. 筛入低筋麵粉,拌匀;

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5. 将蛋糕糊倒入麵糊杯中,分装入蛋糕模,约8分满;

6. 送入预热好的烤箱中层,180度烘烤约20分钟,出炉晾凉后密封保存即可,食用时可以切开夹入果酱一起食用;

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小贴士:

1.这一次全蛋的打发,我并没有隔热水加热,可能是天气热的原因,大概12分钟也打发到了所需要的程度;不过新手製作的话,还是需要注意隔热水打发,这样能够保证打发的稳定性;

2. 关于翻拌的手法,注意一定不能画圈搅拌,要像炒菜那样,从一边沿盆底铲过然后从另一边翻起,同时转动蛋盆;

3. 没有麵糊杯的话,可以将蛋糕糊装入裱花袋中,或者也可以找一个塑料袋装入蛋糕糊,将一角剪开代替裱花袋使用;

4. 温度和时间仅供参考,需要根据自家烤箱来做出相应调整; 

「魔鬼」奶油杯子(夏日甜点)

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海绵蛋糕原料:大个鸡蛋2个、麵粉60克、砂糖50克、牛奶20克、无盐黄油15克

意式奶油霜原料:无盐黄油83g、蛋白1个、细砂糖30g(15克蛋白中,15克熬糖水)、清水10g、香草精少许

蛋糕做法:

1、分离鸡蛋的蛋白、蛋黄,蛋白打入无油无水的乾净盆中,分多次加入白砂糖,用电动打蛋器打发至能拉出直立小尖角

2、蛋白糊中加入蛋黄,用打蛋器搅打均匀,筛入低粉和泡打,用刮刀上下切拌均匀至麵粉无颗粒

3、牛奶和黄油微波几秒至完全融化,稍凉后加入蛋糕糊中,切拌均匀,将蛋糕糊倒入纸杯中,每个纸杯九分满

4、烤箱预热180度,中层17分钟即可拿出

奶油霜做法:

1、蛋白加入15克糖,搅打至湿性发泡,不可流动

2、15克砂糖和10克水放入小锅中,开火加热,煮到121度关火

3、将糖水立即倒入蛋白中,并用高速搅打蛋白,使之降温。

4、黄油软化后搅打至顺滑,然后加入蛋白中继续搅打,一开始,呈豆渣状,不用担心

5、继续搅打几分钟,就能得到颜色较浅、顺滑的奶油霜了,可以随自己喜好调颜色

我的罗里吧嗦:

1、海绵蛋糕方子来自高手静心莲,我略有改动,在此感谢,果然比我常用的那个好

2、装入纸杯的时候,不需要太满,本人喜欢大爆头,所以我装得比较满,发得也够高

3、我熬的糖水的量刚好够我装饰蛋糕,但是少量熬糖水会很难操控,差点变焦糖,所以还是按照传统方子比较好,我是缩成1/3的量

4、最后我想说这个颜色,其实吧,我真的不喜欢粉色,其实吧,我特别喜欢蓝~~虽然看起来有些魔鬼~~

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原味慕斯杯子蛋糕(甜品)

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原味慕斯杯子蛋糕

配方

     蛋白:2个    绵糖:40g    蛋黄:2个   牛奶:10g

     低筋粉:60g  色拉油:15g

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慕斯浆料

     牛奶:150g    绵糖:30g     吉利丁片:5g    打发鲜奶油:250g

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製作过程

1.      先将蛋白和绵糖搅拌至中性发泡。

2.      加入蛋黄搅拌均匀。

3.      将低筋粉过筛后加入搅拌均匀。

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4.      加入牛奶搅拌均匀。

5.      最后加入色拉油搅拌均匀。

6.      倒入铺有垫纸的烤盘内抹平。

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7.      以200/140℃烘烤12分钟。

8.      冷却后用圆形压模压出。

9.      放入玻璃杯中。

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10.  将慕斯馅料加入一半时,再放入一片蛋糕,然后在表面将馅料注满。

11.  最后在表面用巧克力和水果装饰一下即可。

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慕斯馅料

1.      先将吉利丁片用水泡软备用。

2.      将牛奶和绵糖煮沸冷却至40℃备用。

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3.      加入事先浸泡好的吉利丁片搅拌至完全溶化。

4.      加入事先打发的鲜奶油中搅拌均匀备用。

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製作注意事项

搅拌蛋白的时候搅拌桶内不可有油脂存在,以免蛋白搅拌不发。

蛋白内不可有蛋黄的存在,粉类必须过筛。

加入麵粉的时候搅拌的时间不要太长,以免蛋白消泡,影响产品质量。

烘烤的时候下火不要太高,以免蛋糕会鼓起来。

蛋糕必须完全冷却后放可加工。

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翻糖杯子蛋糕(甜品点心)

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爱哭的小孩

1.    将橙色翻糖擀成薄皮后,用模具压出圆形,再用刀将其半圆,贴于杯子蛋糕上面。

2.    取剩余的翻糖皮,将其做成半个小蝴蝶结,贴在半圆形翻糖皮上,并用装有白色糖膏的裱花袋在上面挤圆点。

3.    将黑色翻糖擀成薄皮,将其用模具压出,贴于没有杯子蛋糕另一半上。

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4.    将红色翻糖擀成薄皮,用模具压出形状,贴在黑色糖皮上面,作为嘴巴。

5.    用黑色翻糖做出眼睛,用白色翻糖做出鼻子和耳朵,贴在脸部上面。

6.    将白色糖皮裁成两个大牙齿,贴在嘴巴上。

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7.    取一黑色翻糖条贴在嘴巴中间,并用毛笔蘸色粉在刷出脸蛋。

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蒙布朗杯子蛋糕

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蒙布朗杯子蛋糕

材料

A.糖30克  水15ml  去皮的熟栗子适量

B.蛋黄3个 糖15克  融化黄油20克 低筋麵粉20克

C.蛋白3个  糖45克

D.黄油30克  糖粉10克  栗子泥100克  朗姆酒5ml

E.打发鲜奶油100克 

做法:

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1.烤箱预热180度。将材料A的糖和水混合加热成浅琥珀色的焦糖液,然后加入熟的去皮栗子再小火煮三四分钟呈焦糖栗子,放凉备用。

2.将B材料的蛋黄和糖混合搅打,然后加入融化的黄油拌匀,再筛入麵粉搅拌成麵糊。

3.将C料的蛋白和糖混合搅打至7发泡的湿性状态,跟麵糊混合均匀

4.将麵糊倒入纸杯约8分满,放入烤箱中层、上下火、180度,烤约20分钟至表面金黄,用竹籤插入蛋糕内部没有粘连湿麵糊即可。

5.取出蛋糕放凉,将D料的黄油室温软化后切小块,跟糖粉混合搅打至黄油顺滑,加入栗子泥和朗姆酒拌匀,再过筛一次使栗子黄油更细腻。

6.把蒙布朗专用的花嘴装入裱花袋,再装入栗子黄油泥,先用E材料的打发鲜奶油挤在蛋糕表面一球奶油,然后将栗子泥围绕在奶油的四周呈山峰状,再装饰焦糖煮栗子即可。

cook』s  tip:

***有专门的蒙布朗花嘴,9孔的比较好用,11孔的稍微细了点不太好挤。如果没有可以一圈圈的挤绕,虽然费点时间还是能做出类似的装饰效果。
    蒙布朗蛋糕是法式传统的一款栗子蛋糕的名称,名字取自欧洲阿尔卑斯山的俊秀山峰「布朗峰",另外做好的蛋糕因为有栗子泥堆绕在蛋糕顶部,也非常形似秋天的褐色山峰,蒙布朗也就由此得名了。眼看天气越来越暖和了,大家都选择这个时候去登山,蒙布朗杯子蛋糕祝大家春游愉快16款百吃不厌的香软美味杯子蛋糕的做法 简单好学在家就可以做

16款百吃不厌的香软美味杯子蛋糕的做法 简单好学在家就可以做

柠檬杯子蛋糕(早餐食谱)

柠檬杯子蛋糕的做法(早餐食谱)

16款百吃不厌的香软美味杯子蛋糕的做法 简单好学在家就可以做

【柠檬杯子蛋糕】(参考分量:8个)配料:低筋麵粉100克,黄油100克,细砂糖70克,鸡蛋100克(2个),泡打粉1/2小勺,柠檬皮屑1/2小勺,牛奶2大勺(30ML)柠檬奶油:黄油60克,糖粉100克,柠檬汁1大勺(15ML)

製作过程: 1、低筋麵粉和泡打粉混合过筛。 2、加入细砂糖拌匀,倒入打散的鸡蛋、柠檬皮屑、牛奶、融化的黄油。 3、用橡皮刮刀拌匀4、直到麵粉彻底湿润,成为比较光滑的麵糊即可。5、把麵糊装入模具(纸杯、硅胶杯均可),2/3满。把模具放入预热好185度的烤箱,烤15-20分钟,直到完全膨胀,表面金黄即可。6、烤好的小蛋糕,冷却以后,用小刀把顶部切下来。

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7、切下来的顶部,再切去其中的一条弧边,如图所示。 8、用剪刀剪成两半,成为两片翅膀。9、接下来製作柠檬奶油,黄油软化以后,加入糖粉打发(达到颜色变浅,呈羽毛状),再加入1柠檬汁继续搅打均匀即可。10、用裱花嘴把柠檬奶油记在被切去了顶部的小蛋糕上,再插上两片翅膀,蛋糕就装饰完成了。

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TIPS:

1、这又是一款非常简单的小蛋糕。不需要很费劲的装饰,小蛋糕就栩栩如生了。不过,我一朋友看到这蛋糕的时候说:你这蛋糕上长的,究竟是俩翅膀,还是俩羊角呢?2、柠檬皮屑以及柠檬汁,买一个新鲜柠檬就解决了。大约半个柠檬就完全足够。柠檬皮切屑的时候,记得先把皮内侧的白色部分刮掉,否则口感会比较苦涩。

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麵包杯子三明治(早餐菜谱)

麵包杯子三明治的做法(早餐菜谱)

16款百吃不厌的香软美味杯子蛋糕的做法 简单好学在家就可以做

原料:白麵包片2片 土豆半个 酸黄瓜1根 胡萝蔔1/2根 煮鸡蛋1个 沙拉酱20克 金枪鱼肉20克 玉米粒10克 火腿粒10克生菜叶两片 小西红柿6个 鹌鹑蛋4个 黄瓜1/2根 海苔1张

做法:

1)将麵包片去掉四边儿,切成4块儿,取一个硅胶蛋糕模,把麵包片装入蛋糕模中码放成一个杯子的形状。

2)在便当盒里垫上生菜叶,将码放好的麵包杯子在便当盒里放好备用。

3)把煮鸡蛋、酸黄瓜切成小丁,放在一起,调入沙拉酱后搅拌均匀。

4)金枪鱼肉撕碎拌入酸黄瓜丁,调入沙拉酱拌匀,火腿粒和青豆、胡萝蔔丁拌在一起,备用。

5)土豆煮熟压成土豆泥,拌入酸黄瓜丁,胡萝蔔丁,调入沙拉酱拌匀。

6)在麵包杯子里放上不同的沙拉,将各种麵包杯子放在便当盒内。

7)将鹌鹑蛋煮熟,把胡萝蔔用模子压成鸡冠和鸡翅膀的形状,用海苔剪出娃娃的眼睛和嘴。

8)将準备好的材料组装成一只小鸡,用来装饰麵包便当。

超级啰嗦:

**平时在家里可以为孩子準备各种便当盒,这样就可以把很平常的三明治变得非常可爱,吸引孩子们吃饭。而且,这款便当是非常简单易操作的,带着宝宝一起做,会很有意思。

**做麵包杯子要选择较软的麵包片,易于成型,为了更健康口味更丰富还可以选择全麦麵包,但要考虑孩子的年龄段,和他们的肠胃消化能力。

**麵包杯子中的沙拉种类很多,可以是配方中建议的几种,也可以根据孩子的口味和喜好进行调整,但要注意荤素搭配,营养均衡。

**装饰用的小鸡是用鹌鹑蛋、胡萝蔔、海苔做的,胡萝蔔可以提前煮熟,也可以直接用生胡萝蔔,根据孩子能适应哪种口味选择即可,但煮熟的胡萝蔔更利于营养的吸收。

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土豆泥鯷鱼杯子蛋糕(早餐食谱)

土豆泥鯷鱼杯子蛋糕的做法(早餐食谱)

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土豆泥鯷鱼杯子蛋糕(7cm纸杯5个)

**黄油65g,糖15g,牛奶40ml,盐1/2小匙(如果是有鹹味的配料可省,例如鯷鱼就偏咸),黑胡椒少许,蛋(L)1个,低粉130g,泡打粉1小匙,鯷鱼3片(不喜欢鱼腥味的可以变成培根或者火腿肯定更好吃)

**土豆泥:土豆250g,牛奶150ml,橄榄油少许,盐和黑胡椒少许

1)黄油室温软化,加糖,胡椒,盐打匀

2)依次加入鸡蛋,牛奶打匀,打匀一样再加另一样

3)加入过筛的低粉和泡打粉,鯷鱼碎拌匀

4)180烤箱预热烤20分钟左右即可。

5)土豆切片蒸熟或者微波炉5分钟,温度变温后压泥,加入调味品和牛奶搅拌顺滑,牛奶要一点一点的加,土豆因为乾湿程度不一样,可以增加或者减少牛奶的分量。土豆泥不能太干,太乾的话挤不出花型也不够好吃。

6)把土豆泥挤在蛋糕上即可食用。现做现吃最好。 16款百吃不厌的香软美味杯子蛋糕的做法 简单好学在家就可以做 16款百吃不厌的香软美味杯子蛋糕的做法 简单好学在家就可以做

紫薯杯子蛋糕(早餐菜谱)

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    现在正是紫薯上市的季节,紫薯的营养价值不用多说,它富含硒元素和花青素。花青素是纯天然的抗衰老的营养补充剂,抗氧化性能比维生素E高出五十倍,比维生素C高出二十倍。花青素是天然的阳光遮盖物,能够防止紫外线侵害皮肤,其中所含的胶原蛋白和硬性蛋白对皮肤很有好处,所以很适合爱美的女孩吃哦。这淡淡的紫色诱惑,你能抗拒吗?

紫薯杯子蛋糕

材料:

A.黄油70克  糖75克  紫薯泥120克  鸡蛋60克  

B.麵粉110克  泡打粉1/2茶匙  盐1/8茶匙  牛奶50克

C.表面装饰:打发鲜奶油100克  熟紫薯丁  蜂蜜适量

做法:

16款百吃不厌的香软美味杯子蛋糕的做法 简单好学在家就可以做

16款百吃不厌的香软美味杯子蛋糕的做法 简单好学在家就可以做



1.烤箱预热175度,模具垫不粘纸杯,紫薯提前蒸熟备用。

2.黄油室温放软后切小块,加入糖用电动打蛋器搅打至黄油蓬鬆、颜色发白,加入放凉的紫薯泥搅打均匀,最后将打散的鸡蛋分三四次加入黄油,每加入一次都搅打至鸡蛋被黄油完全吸收。

3.将麵粉、泡打粉和盐混合筛入黄油中,再加入牛奶拌匀成麵糊。

4.把麵糊均匀的挤入模具,大约七分满,放入烤箱中层,上下火,175度烘烤约25分钟。

5.蛋糕烤好放凉后,挤上些打发的鲜奶油,再撒上熟的紫薯丁然后再浇一点蜂蜜即可。其实装饰也可以不要,或不必拘泥,随意就好。

Cook』s tip

***紫薯的颜色鲜艳,营养也很丰富,没有紫薯的季节也可以用南瓜或红薯代替。

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咖啡杯子蛋糕(早餐菜谱-零失败的美味简易蛋糕)

咖啡杯子蛋糕的做法(早餐菜谱-零失败的美味简易蛋糕)

16款百吃不厌的香软美味杯子蛋糕的做法 简单好学在家就可以做

材料:低筋麵粉 75克、黄油70克、泡打粉1/4TSP、全蛋60克、糖粉40克、速溶咖啡粉2TSP、水2TSP

份量:8小杯

1、黄油软化,用水调匀咖啡粉;

2、筛入低筋麵粉和泡打粉;

3、用刮刀搅拌均匀;

4、再用搅拌器由慢速至快速搅拌均匀,呈光滑细腻的糊状;

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5、分三次加入全蛋液,每次搅拌均匀后再加入下一次;

6、加入咖啡,搅拌均匀;

7、再加入糖粉;

8、搅拌均匀;

9、将麵糊装入纸模,八分满;

10、180度,中层,25分钟。

16款百吃不厌的香软美味杯子蛋糕的做法 简单好学在家就可以做   不会失败的简单做法,果然比其他手法的蛋糕要鬆软细些。隔夜后还是一样鬆软细腻。

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猫头鹰杯子蛋糕(甜品)

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【猫头鹰杯子蛋糕】

材料:

A:(杯子蛋糕体)鸡蛋3个,细砂糖80g,黄油30g,低粉60g,可可粉20g,泡打粉1/2小勺

B:(装饰)黑巧克力60g,牛奶15g,巧克力夹心饼乾,MM豆适量

做法:

1.黄油切小块放进小碗里,隔水融化。

2.把鸡蛋的蛋黄和蛋白分别装在两个乾燥的无油无水的大盆里。

3.蛋黄里加入30g细砂糖,用打蛋器打至颜色变浅体积蓬鬆。

4.再把融化好的黄油分三次加入打好的蛋黄里,每次都搅拌均匀再加下一次。

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5.蛋白用电动打蛋器打发,打的过程中分三次加入50g细砂糖。

6.一直打到提起打蛋器,打蛋头上能拉出弯曲的尖角为止。

7.把打好的蛋白挖三分之一到蛋黄盆里,用刮刀翻拌均匀。

8.然后倒回蛋白盆里,再次翻拌均匀。

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9.筛入混合好的低粉,可可粉以及泡打粉,翻拌均匀。

10.把拌好的蛋糕糊装入纸杯。

11.烤箱设置上下火175度,提前预热好后,把杯子蛋糕放入烤箱中层。

12.约15分钟左右,蛋糕烤至完全膨胀,用牙籤插入糕体中央并拔出,牙籤上没有沾蛋糕即可出炉晾凉。

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接下来是装饰。。。

13.把黑巧克力切碎加入牛奶,隔水加热至溶化。

14.用小勺把隔化好的巧克力液淋在杯子蛋糕表面。尽量淋稍厚些,这样表面更顺滑好看。

15.奥利奥饼乾掰开,取带夹心的两片做眼框,另取一片掰出一小块做头部羽毛。

16.如图所示,把饼乾摆在淋好巧克力酱的杯子蛋糕上,并在做为头部羽毛的小块饼乾上均匀的涂上一层巧克力。再摆上MM豆做嘴巴和眼珠即可。

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PS:

1.分蛋的时侯,装蛋白蛋黄的盆都要保证乾燥,无油无水。

2.分三次加入的材料,每次加完都要完全搅拌均匀再加下一次。

3.每个烤箱的温度都会有不同,烘烤的时间要根据自家烤箱的情况略做调整。

4.做猫头鹰眼睛时,把MM豆先醮少许巧克力酱再摆上去,会粘得更牢。


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北海道杯子蛋糕(甜品点心)

16款百吃不厌的香软美味杯子蛋糕的做法 简单好学在家就可以做

 
原料:鸡蛋6个,低筋麵粉 52克,细砂糖80克,色拉油45克,牛奶45克,白醋数滴

做法


16款百吃不厌的香软美味杯子蛋糕的做法 简单好学在家就可以做

16款百吃不厌的香软美味杯子蛋糕的做法 简单好学在家就可以做

 1、蛋白蛋黄分开,蛋黄中加入约20克细砂糖,搅打至颜色变浅;

 2、色拉油和奶混合搅拌至乳化无油星状态;

 3、低粉筛入步骤2的液体中拌至无乾粉;

 4、将步骤1的蛋黄糊分次加入步骤3中,搅拌至均匀细腻;

 5、蛋白中加入几滴白醋,分三次加入60克白砂糖,打发至湿性发泡(蛋白提起有大弯勾);

 6、盛三分之一的蛋白到蛋黄糊中,拌匀后倒回蛋白糊盆里,翻拌成均匀细腻的麵糊;

 7、把麵糊倒入纸杯,约8分满;

 8、烤箱预热好165度,约18分钟至表面金黄;

 9、刚出炉的蛋糕饱满圆润,一会儿就开始塌陷,彻底放凉后用小号的平头圆裱花嘴挤入事先準备好的香草奶油

    馅即可。

小贴士:

1、先搅拌油和奶的混合液体,这样更容易搅至乳化,充分乳化后加麵粉不容易结块,蛋糕更细腻;

2、打蛋白的盆一定要无水无油才能保证蛋白可以打发。

香草奶油馅

原料:牛奶200克,香草糖30克,蛋黄2个,玉米澱粉10克,低粉10克,动物性淡奶油130ML 

做法:

16款百吃不厌的香软美味杯子蛋糕的做法 简单好学在家就可以做
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16款百吃不厌的香软美味杯子蛋糕的做法 简单好学在家就可以做

1、蛋黄打到浓稠,颜色略发白,低粉和玉米澱粉混合筛入蛋黄糊,用打蛋器轻轻搅拌,使麵粉和蛋黄糊混合均匀;

2、牛奶加香草糖,煮至微微沸腾;

3、取一大勺煮沸的牛奶缓缓倒入蛋黄糊里,边倒边不停的搅拌,防止蛋黄糊结块;

4、拌匀后再倒回牛奶锅里,并轻轻拌匀;

5、奶锅重新用小火加热,边加热边不停搅拌,直到麵糊沸腾,变得浓稠后,立即离火,并直接把锅坐入提前準备好冷水的大盆里。不停地搅拌,使蛋乳泥保持细腻光滑的状态,不结块,不起疙瘩。差不多冷却的时候,装碗,用保鲜膜盖起来,放冰箱冷藏;

6、淡奶油打发到可以保持花纹的状态;

7、混合蛋乳泥和淡奶油,并用橡皮刮刀或者直接用电动打蛋器拌匀,香草奶油馅就做好了。

小贴士:

1、步骤3煮沸的牛奶倒入蛋黄糊的时候,动作要慢,并不停的搅拌,防止蛋黄烫熟或结块。

2、加热蛋乳泥一定要煮至沸腾,并注意快速搅拌,感觉开始浓稠的时候就要离火併坐入冷水锅中,否则余温会

   导致蛋乳泥结块。

3、没有香草糖可用白砂糖代替,但要在牛奶中加入几滴香草精。


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